How to Prepare Yummy Laksa Pahang Original

Laksa Pahang Original.

You can have Laksa Pahang Original using 33 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Laksa Pahang Original

1. Prepare of Untuk Mee Laksa.
2. Prepare 500 gm of Tepung berprotein tinggi.
3. It's 2 sudu teh of Garam halus.
4. You need 2 sudu besar of Minyak masak.
5. It's 230-260 ml of Air panas.
6. Prepare of Untuk Kuah Laksa.
7. You need 1 1/2 kg of Ikan selayang segar.
8. Prepare 3 keping of Asam keping.
9. Prepare 700 gm of Santan pekat.
10. You need 60 ml of Minyak untuk menumis.
11. Prepare 1 liter of Air.
12. You need 50 gm of Cili merah kering.
13. It's 12 biji of Bawang merah.
14. Prepare 5 ulas of Bawang putih.
15. You need 2 batang of Serai (ambil bahagian putihnya).
16. It's 2 cm of Halia.
17. It's 2 cm of Lengkuas.
18. You need 1/2 sudu teh of Belacan.
19. You need 1 cm of Kunyit.
20. You need 1 sudu besar of Ketumbar.
21. Prepare 25 gm of Serbuk kari ikan.
22. You need 1 sudu besar of Gula pasir.
23. You need 1 sudu besar of Garam.
24. You need 2 sudu teh of Stok ayam (Contohnya: Knorr).
25. It's of Untuk ulam.
26. You need 10 biji of Kacang panjang (dihiris halus).
27. You need 2 biji of Timun (buang biji dan dipotong jadi batang).
28. You need 200 gm of Tauge (buangkan akarnya).
29. You need of Pelengkap.
30. Prepare of Belacan bakar.
31. It's of Sambal laksa.
32. You need 15 biji of Cili padi merah.
33. You need 5 biji of Cili merah.

Laksa Pahang Original step by step

1. Untuk mee laksa: Campurkan semua bahan untuk mee dalam satu bekas, dan tambahkan air sedikit demi sedikit dan uli sehingga tidak melekit dan gulung doh menggunakan mesin mee. Rebus mee sampai masak dan lembut, keluarkan dan ditos. ketepikan.
2. Untuk kuah laksa: Bersihkan ikan, cuci bersih dan rebus ikan bersama asam keping. Setelah masak, keluarkan ikan dan pisahkan daging ikan dari tulangnya.
3. Hancurkan sebahagian daging ikan dan sebahagian lagi dikisar. Kisarkan tulang ikan yang dicampur dengan air, kemudian tapis. Ketepikan.
4. Rebus cili merah kering sehingga lembut, ketepikan.
5. Tumbuk atau kisar cili merah yang sudah direbus, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, kunyit, halia, ketumbar, belacan dan serbuk kari ikan sehingga halus dan lembut. ketepikan.
6. Panaskan minyak, tumis bahan yang telah dikisar tadi sehingga wangi dan naik minyak. Masukkan asam keping, ikan yang telah dihancurkan dan dikisar, didihan air ikan, dan santan. Masak dengan api sederhana sambil dikacau berterusan supaya santan tidak pecah..
7. Masukkan garam, gula pasir, stok ayam. Kemudian cuba rasa. Bila sudah mendidih, matikan api. ketepikan..
8. Untuk sambal: Rebus cili padi dan cili merah sehingga hancur. ketepikan.
9. Untuk ulam sayur: Kacang panjan dihiris bulat dan kecil, ketepikan. Belah timun buangkan biji dan dihiris panjang bersaiz mancis. ketepikan. Bersih dan tanggalkan tauge dari akarnya, ketepikan.
10. PENYEDIAAN: Sediakan mee laksa dalam piring/mangkuk, siram kuah laksa tambahkan ulam sayur, sambal dan belacan. Laksa Pahang sudah sedia untuk dihidangkan. Cuba lah dan selamat memasak.....

More Articles

Subscribe to receive free email updates: